疫情压力下巴西人的过度加工食品消费量增加

2020年11月20日 关键词: 食品饮料

巴西消费者保护协会(Idec)近日委托民调机构Datafolha进行的一项调查显示,新冠病毒大流行期间45至55岁之间的巴西人对过度加工食品的消费量出现增长。2019年10月该年龄段群体中仅有9%食用了这类食品,而今年10月该项比例迅速增至16%。

巴西国家通讯社报道,本次调查对象包括巴西各地区各社会阶层的、年龄在18岁至55岁之间的人群。调查发现,与2019年的数据相比,今年人们主要的食品消费产品为袋装零食或咸饼干,消费比例由30%升至35%。排在第二位的是人造黄油、蛋黄酱、番茄酱或其他工业化调味酱,所占比例由去年的50%升至54%。

Idec营养学家安娜·保拉·博尔托莱托(Ana Paula Bortoletto)认为,加工食品的消费比例还会继续增加。她表示:“疫情期间所采取的鼓励健康饮食的措施力度较小,而与此同时,由于宣传广告的推广以及本身方便食用的特性,过度加工食品的受欢迎程度有所上升。”

营养学家还指出,健康食品价格的上涨是另一项影响因素。她解释道:“疫情期间更健康食品在价格、购买、便利性和竞争力方面都有所下降。我们都看到,被认为是健康食品的大米和豆类等商品的价格出现了上涨。”

在分析不同的居住区域时发现,内陆城市居民中至少消费一种水果者所占比例由去年的68%下降至62%。而在东北地区,该项比例由2019年的72%迅速降至64%。

由于与慢性非传染性疾病(例如肥胖症和心血管疾病)相关的营养成分过多,所以过度加工食品对人体健康有害。这些产品消费比例的增加直接反映了人们的健康状况。

调查发现,居民的情绪状况和不安定的氛围会导致其使用更多过度加工食品,例如零食和饼干等。在新冠病毒大流行引发一系列社会变化的时刻,人们通过食物来缓解这方面的压力。

对此,营养学家发出警告称:“在大流行期间我们应该更加注意饮食习惯,因为不健康的食品会提升糖尿病、高血压和肥胖症等慢性疾病的患病风险。同时,这类疾病又会加重患者的新冠肺炎疫情,造成恶性循环。”

(来源:南美侨报网。编译:张康)